一試難忘的韓國血腸鍋～名家韓國餐廳

除非你是韓國人，否則小貓兩三隻到當地旅行，亦難嘗到大鍋才分享的正宗美食，幸好本地還有質素不俗的韓國料理，這天竟然碰上又臊又濃的地道豬血腸鍋。

朋友問名家是新店嗎？非也，舊址在樓下，世貿翻新後搬上來，成了首間有海景的韓國料理，冷氣較從前涼快，喝完紅棗薑茶也不會流汗。

韓國氣象局在冬天會發佈醃泡菜的氣象圖，科技雖然發達，卻改變不了務農民族對土產作物的情。

伙計五年如一，領班的服務殷勤，菜未點已拿來九款佐膳泡菜及漬物，大白菜用上鹽及辣椒漬後，有著發酵的獨特菜香，七層菜葉夾著鹹蝦米，是韓國主婦的堅持，若非辛口，會多吃幾片。


除偶喜歡的甜番薯外，還有阿朱媽做的漬魷魚，每條都是連著小吸盆的魷魚足鬚，是最軟柔的部份，帶著腥辣味道，聽說韓國人喜歡用來送真露。

除了魚湯，用豬骨熬的湯底也是奶白色的。

問了大家想吃香港人吃吞拿魚刺身沙律，還是地道鍋物，朋友最怕任食韓烤的港式味道，他們對豬血腸感覺陌生，但還是渴望一嘗鄉土料理，議案無反對票下通過一鍋韓式腸仔雜錦鍋。

除非想見識被時代淘汰前的味道，否則不建議專程來吃，免得吃不慣來投訴。

韓式豬雜鍋離不開豬粉腸、豬潤及豬血腸，材料不貴，貴在奶白的湯頭要下大量豬骨熬製，下了韓國紫蘇葉調味，但還是臊得要命，初時喝不慣要用麴醬的豆甜中和，這味道無論你喜歡不喜歡都保證一試難忘。

豬肉配蝦汁是韓國人認為的極上風味。

喝到第三碗，習慣了，豬骨的味道就沒有那麼可怕，可淨喝。朋友投訴太地道，無法子，叫她們試試釀入豬血及粉絲在豬小腸衣內的血腸，蘸鹹蝦汁吃，但味淡還是吃不慣，若喜歡這味道就是半個韓國人。

牛肋肉汁炆收得緊，肉鬆化入味。

這夜還試了生牛肉刺身，質素較豐園佳，卻不如錦城做功仔細。煮物方面，韓式炆牛肋骨、韓國石頭鍋飯，前者甜美鬆化，後者飯粒煙韌分明，很有水準，值得一試。

埋單每人二百塊，吃了不少任食韓國料理不會供應的限量手作鄉土菜式，有海景相伴取價亦公道，餐牌內的牛雜鍋很吸引，可惜胃納有限，味道就留待下回分解。


消費：$200／位
推介度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介菜：韓式腸仔雜錦鍋、韓式炆牛肋骨、韓國石頭鍋飯
建議人數：8人


名家韓國餐廳 （Myung Ga Korean Restaurant）
地址：港島銅鑼灣告士打道280號世貿中心13F
電話：2882-5056