滿了誰的口福?～ 滿口福

 因八年靚黃酒而起的特濃花雕蒸花蟹而起的小故事。

拋下工作包袱的周五夜，為食團隊當然會走在一起，發掘奇聞、特色餐店，月前在AT Corner中聽食友說土瓜灣的滿口福是間有趣店子，其後為食的小Meg又在facebook中談及此店的花雕蒸蟹，一言定局，一行十四人就看火鍋館子弄的私房菜，是怎個水準。

由鴻福街穿入冷巷，啟明街就在附近。

位在土瓜灣啟明街，雖常到一帶舊區尋特色小店，然而看看地圖指標，都是較陌生的街名，感覺似近還遠，還好在旺角先達中心側有入土瓜灣的紅色小巴，$8直飛馬頭圍道，在浙江街跳下車，再問問老街坊，總算順利到步。

私房位置，設有大電視及PS2。

走上二樓，甫入門由幾張方檯組成的大長檯打通大廳，大電視開著，幾位食友已吃著花生，飲著威士忌閒聊起來，是夜喜見上海回來的J.P，未忘半年前蓮香居百人宴的高興情景，一別半年，別來無恙，大家的話題仍是令人開心的吃、吃還是吃。

主力火鍋，客人吃悶了就試私房小菜，真有生意頭腦。

樓下是打邊爐館子，廚房爐頭與其投閒置散，乾脆改作私房菜，照顧打厭了邊爐的熟客，客人早天預訂，廚師即日買料，弄些海鮮小炒，實行一雞兩味，物盡其用，情況令偶想起登龍街的健味粥，印象中這類店子收費多不平宜，這裡吃私房菜，跟足餐牌指引的話每位平均消費$250，並未計酒水及餐前小吃。

市道不景，要盡量吃得合理又試到招牌作。

為吃得省儉一點又能試到店方招牌作特濃花雕蒸花蟹，及店方推介的黃金蝦，遂減掉蒸扇貝、霸皇雞及炆斑尾等隨街可見的大牌檔菜式，主菜部分實際價錢是每位$200。

食友們每次都會帶來美酒分享助興，謝謝大家美意！

見美酒列陣，而主菜需等廿分鐘，隨即打下山椒雞腳、順德炸魚角與及順德鯪魚球等小吃送酒，每款小吃約$38左右。

 味調得重，是鮮、是腥，竟也辨不出來．．．

潮州炸魚角，撒下了辛口辣椒粉，魚角實淨兼彈性有餘，調味方面下足功夫，除鹹味外是鮮、是腥亦辨別不出，行貨得緊。

蜆芥很有個性，反而主角鯪魚球就．．．

酥炸鯪魚球，重點是酒味極濃的蜆芥醬，鯪魚球不腥亦不散腍，是成本問題？感覺只是作送酒的現成貨色，及不上生記那邊每天用上新鮮鯪魚，混和菇粒所成黏滑富魚鮮的味道。

綠色的山椒汁，未知味道如何？

山椒雞腳，辛香的麻辣菜偶會淺嚐，但聽食友反應，脾胃不佳，還是不值得將「配額」投資在高風險低回報的作品上。

貴在靚太雕的蒸花蟹，真箇用八年自溝的太雕？

小吃不香不脆，未見佳處，至於主角特濃花雕蛋白蒸蟹，五隻花蟹分作兩碟上，店方說貴在八年太雕，偶與老饕Fraz聽得三魂不見七魄，好一支太雕能替細花蟹鑲金。

烏冬撈汁，味道是很難會差的。

蟹本鮮味，用椰青煮或以帶甜味的黃酒炮製，味道不會差，黃酒的香加上花蟹蒸出的鮮味，已贏得食友掌聲，剩下的汁，撈以日本烏冬，矜貴而鮮味無窮，味道是不錯的。但話說回頭，連蛋白亦不知走到那裡的特濃花雕蛋白蒸蟹，在家重演一回，不困難，或作凍蟹更鮮味，是否值得為此掏出$100／位，就真的見仁見智了。

火候欠佳，風味大減的「油蝦」。

接下來是鹹蛋黃大蝦，用的是硬殼大海蝦，鹹蛋黃欠濃香，加上廚房離二樓相隔三分鐘的腳途，蝦上檯不溫不熱，而火巧拿捏問題，油化於甲殼，吃起來很膩，不宜多吃，淺嚐，蝦肉還幸是新鮮爽嫩。

「啤味」十足的花蛤。

而啤酒煮花蛤亦同時推出，配套問題，沒有傳菜用的電梯，花蛤原來該是僅熟的，但腳途下，吃起已又嫩變得稍粗，啤酒味道頗重的，還有鮮紅椒的辛味，嗜辣者可連汁吃個不剩，唯對辣敏感，留待眾人品評去好了。

偶幫不了忙的一味．．．

接下來是辣酒煮花螺，對於港式的紅油風味菜，偶自問沒能力幫得上忙，反而大家在論花螺的大小時，引起較鍋中物更有趣的話題，吃到尾段還剩下不少螺仔，偶的竹纖最大作用竟是繚牙縫．．．

清清甜甜，健康好吃。

千呼萬喚，等近半小時才上的芋頭炆腩肉及粉絲燴西洋菜，問主理人解釋小店主力火鍋，臨時追加的菜要即摘即洗芸芸（下省數百字．．．），結果是西洋菜清清甜甜，還有冬菜替清湯添味，是好吃的家常菜。

愈做愈無心機的煮豬腩。

至於芋頭炆腩肉，簡單來說是將醬汁炒煮的腩肉，加入拉油的芋頭，在投置在砂鍋，鋪面的大蔥未見加熱過跡象，一道各自為政的大雜燴，如小Meg所言，愈做愈無心機，看腩肉的豬毛亦未去淨，偶只嚐了小件，肥的部分不怎差，瘦的部分是預期的乾身，莫名其妙地吃過，感覺是浪費了大家寶貴的胃納．．．

分量，足夠六人每人兩粒的。

炒牛肉粒，牛的肉質不差，肉味也好，只是火候差了一點，吃了兩粒，較腩肉值得投資，至於大蔥，火氣不夠猛，蔥的好是爆不出來的，這是為什麼外省館子小鍋爆炒的菜式，風味較佳。

飯無炒飯，麵無炒麵，如麥兜劇情．．．最後來的是烏冬。

八道菜再加小吃，卻仍不夠飽，再來一味炒飯，店方說火鍋館沒有做炒飯，拿炒麵呢，擾攘一輪後，結果原來沒有麵，最後要有炒烏冬，是港式大雜燴，作為單尾，除了又要等上半小時外，味道上也沒氣力投訴了。

除恭祝Geoffrey生日外，仍會記得Mabel帶給眾人的歡笑聲！

是夜，還是有特別節目的，剛由上海抵步的小Meg，不忘食友Geoffrey生日，買來朱古力蛋糕慶生，眾人一番掌聲與生日歌後，又是連番哄笑，有這班為食之友常分享飲食之樂，活著真好！

質素平平，這價錢可到高級館子吃水準粵菜了。

為嚐新而探訪滿口福的二樓私房菜，是夜菜式失多於得，在上菜及配套上，明顯未能做到$250／位的應有水準，不知店方對是夜出品及上菜流程是否滿意，但以此價位，可與眾人到高級粵菜館子如西苑、天寶閣吃到不錯的水準粵菜，又或到得龍吃價位更相宜的手工菜。


偶非認命之輩，是夜菜式出品有問題，令大家吃得不滿意，偶負責安排的一局，卻未能讓大家吃得合理，實在是難辭其咎！在此要跟花上寶貴一晚的大家，說聲對不起！

P.S　謝謝小Meg抱恙仍趕回來出席，與及帶來美食手信！

是次消費：$250／位
（以五個為滿分）
食物：  
配套：
消費：

滿口福
地址：九龍土瓜灣啟明街14號GF

電話：2303-0978