店名叫甚麼「客家美食麵店」,客家人以飯為主,談到麵會把老客家嚇跑了,不過賣的菜價錢很老實,白切雞、豬手客飯不用卅塊,還有糯米酒浸雞都是家鄉的味道。
吩咐打扮如小甜甜的店員弄一份梅菜扣肉,她只知餐牌有梅菜蒸豬肉,卻不知扣肉才是典型客家菜,笨得要命,偶說:「罷了,用腩肉去做一味菜出來就好了」。
住家味道,又帶著港式的餐牌,豬肉、蒸魚類是惡男推介。 |
未幾她出外辦貨,由老闆娘招呼,她端出熱茶,開始介紹她家的老火湯。她是惠陽客家人,家貧,六歲時開始入廚煮大鑊飯照顧弟妹,餐牌設計有點奔,該將港式與客家味分類,偶笑說難怪除了梅菜蒸鯇魚外,亦有番茄炒蛋,都是偶的童年回憶。
較惡男的書檯要企理多了。 |
今天的汁略鹹,老媽弄的菜有時偏甜又時過鹹,家常菜就是這樣子,味道是隨心。 |
她弄的梅菜蒸豬肉,梅頭肉就這裡舖在梅菜上,再撒上蔥花,賣相簡樸。豬肉一經鬆肉粉醃製會變得很白,這裡就不會,帶著嫣粉的血色,肉質爽有嚼口,梅菜與汁是下飯的好材料,為了令味道豐富一點,她會下蠔油,難怪有份說不出的住家味道。
玻璃茶杯,看得出用心。 |
今趟吃不到豬腩肉,不過沒投訴,連杯碗都無化學添加的住家菜館子很難得,不要怕客人投訴肉太韌,告訴他們健康是財富,賣的是良心菜就誰都不怕。
消費:$45
推介度:***(以5*為滿分)
推介菜:梅菜蒸豬肉/$45
建議人數:2~4人
備:營業至凌晨02:00
新勝利客家美食麵店
地址:九龍尖沙咀柯士甸路15號A柯士甸大廈B座C舖
電話:2368-9688
2 comments:
餐牌上有「客家牛腩」和「客家牛丸」,好懸疑喎…即係乜野味呢?點煮既呢?
Miss,好簡單,就係生意難做,只賣客家菜係香港好難做得住,要加埋港式野上去嚕。
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