非常24～Pho 24

資料圖片：第一郡希爾頓酒店側的pho 24，勝在夠「24」方便夜貓一族。

西貢之旅的失眠夜，凌晨三時許，獨個兒到酒店側的pho 24，它的pho bo（牛肉粉）出了名難吃，然而名氣之大卻不下於當地水準最高的Pho Hoa及Pho Le，響在首間作24小時營業的連鎖越式牛肉粉店，那晚吃的是雞河粉水準連路邊小店亦不如，這天要在I square開工，見門外大排人龍，心生好奇就跟隊尾試試落在香港的pho 24是何水準。

資料圖片：本地難嚐肉香的鮮黃牛，那邊卻忘本地引入美國牛，唉．．．


記得那一夜吃得豈有此理，非雞河水準差劣，因為不想吃酒店餐，別無選擇下已抱了一死的心而來，氣結乃棄傳統，大鑼大鼓地以肉腍而肉臊香遠不及即日宰新鮮黃牛肉的America Striploin代之，西風東漸，希望下次再來越南，幾間熟意老店仍繼續保留吃黃牛肉傳統。

Igor group引入的pho 24，裝潢企理，午市總見人龍。

話說得太遠，回正題，看pho 24的落地大玻璃及半開放式廚房，與當地一脈相承，賣的是企理裝潢～當地分店大部分位在老外住的酒店側，客人來最重要是環境衛生，香港又何嘗不是？來的都是白領及附近上班族為主，或等入場睇戲的年輕人，以女士居多。

這個午市套餐，連加一$68較K11的大叻貴多了。

甫坐下，看看杯子竟有污漬，若是老許等老店出現此情況是見慣不怪，但午市套餐收近$70下，衛生方面實在要多加注意，經理見有異樣瞬即前來道歉並替換新杯，服務方面是值得加分的，就在套餐中選了生牛肉河粉，拼香茅雞翼及越南咖啡，要熱的。

已滴至九成滿的滴漏咖啡風味多半不會好。

先來的是一杯滴漏咖啡，上來時咖啡已九成滿，喝起來味道甘苦，伴與煉奶一甘一甜，味道較味佳居及一般連鎖店好多了，然而咖啡早已製備，喝起來不夠熱，風味大減。

一碗貴在裝潢的生牛肉．牛腱河。

至於生牛肉．牛腱河，伴碟有切碎鵝蒂及金不換，還有些圓身銀芽，湯底夠熱，味道卻是很淡，沒有牛油脂亦沒洋蔥的甜味，很單薄，湯底不佳就算用上越南乾河粉及軟熟的牛腱亦彌補不了先天不足，像這樣一碗美國牛肉河，物價不高的當地賣七萬盾約$35港幣，也難怪這裡套餐也要賣$62（未連加一），同樣價錢若不介意環境差一點，渡船街的老趙老店風味更貼近傳統。

有欠風味的香茅雞翼。

至於香茅雞翼，理所當然採用是無味而肉鬆腍雪雞，醃得不夠味，只靠皮層的香茅提味，亦有不少油漬，似乎叫炸春卷會比較穩陣。

服務是很不錯的。

味道真的很麻麻，但服務卻是很不錯，經理期間也會走來詢問意見，就如實告之，既非正常24小時營業，那就快改掉淡如無物的湯頭，才是活下去之道。

是次消費：$70／位

（以 五 個為 滿分）
食物： 1／2
配套： 1／2
消費： 1／2    

上菜速度：5分鐘（午餐）
推介菜式：無

pho 24


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