重要的生日之約,我還是選了60年經典的「藍地氈」
獨家的經典餐具。 |
製作血鴨的「銀塔」,是老牌法國菜的象徵。 |
檯位佈置亦較Caprice寬疏,顯出店的慷慨氣派。 |
總廚Chef Rémi Van Peteghem |
賣相貫徹店務實風格。 |
細心留意碟下的sea water jelly,是另一提味配搭,也襯托出視覺效果,而刁草味道溫和能提香卻不搶味,聽說是法國出產,效果較亞熱帶出產品種好。 |
另一款菠菜蓉製作的凍肉批,在坊間不常見,溫度控製得好,味道清新之餘,肉粒亦處理得好,不會過鹹,是不錯的心機菜。
斟的過程可見濃稠程度。 |
火腿已先焗過,不會出現「瀉油」問題,設計細心。 |
配以豆蓉、脆脆和忌廉泡沫。 |
鬆軟亦富濃郁肉味。 |
Flambéed pineapple with aged rum(Jubilee Menu供應) |
另一款是火焰班戟,法籍經理推出餐車,在大家面前表演,市面上已難「聞到」把新鮮橙皮放在滿滿鮮牛油上,煎出的橙香。
火燄散去,一聲生日快樂後,亦如同律師好友所說,水準和演繹亦較從早前進步,微細處令人窩心的服務,也是Gaddi’s難以取代的人性味道。
P.S老友,套用老人家的話,捱時捱都要好好保重身體,路,還長。
-----
消費:$$$$$+(每$代表$100)
滿意度:**** 1/2(以5*為滿分)
推介:Jubilee Menu
建議人數:2-4
評語:值得推介
菜式:港式
Gaddi's 吉地士
地址:九龍尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓
電話:2696 6763
好吸引呢!:))
ReplyDeleteIki,
ReplyDelete如所說,是值得去見識的本地經典。