最低消費嘗客席星廚佳菜@Cucina

米芝蓮一星客席廚師親自招呼，內文有最低消費嘗名廚手勢推介

網絡飲食工作向來是爭分奪秒的挑戰性工作，試菜後回家執筆時已為凌晨，累加上其他facebook和instagram等相關雜務要處理，最痛苦是沒有靈感下逐粒逐粒字寫苦思出來，各位創作人應該身同感受。

海景酒吧8pm，爆滿。

是夜蒙獲Denise邀請並在兩位靚女公關大員Samantha同Vivien安排下，在Cucina試上米芝蓮客席名廚Igor Macchia主理，只供應至本周末的期間限定料理，實在是一篇棘手的速戰速決飲食資訊分享，若有錯失之處，也望大家多多包涵。

A la carte的方式試一星客席大廚手勢，親切貼心的設計。

趕著出文，是因為比較平日客席廚師的Tasting Menu一般是填鴨式吃「全餐」，落樓動輒三幾錢，不是人人都負擔得來的價錢，店方聰明地把菜式「拆件」，不吃$988的degustation menu，也可以散點，雖然總價會比前者貴，但對於細吃，或想以最抵吃的價錢「朝星」（如以沙律菜計最平只需$100），這也是體貼和更具號召力的殺著。

寒暄後，欣賞了雨後的美景，如此醉人，連自己都覺得真得太假，或假得太真。

外籍客常來，西餐水準也有一定保證。

連吧位及內廳位也爆滿，無預訂想坐埋窗景位，想太多了。

Cucina那巔倒眾生的維港夜色，解釋了便是閒日夜晚，仍能坐無虛席，別忘記還現在是飲食淡季，處處是重災區。

想，再多嘗的天然發酵味道。

由自製的麵包開始，軟熟帶點黏綿的番茄麵包，令我蘸下碟上八成的香草醬，開始相信自己是半個包人。

廚師會事先把煙打入菜式連同玻璃罩奉客，近年不少餐廳也喜歡帶分子味道玩法。

Foie gras, lobster, sea urchin, smoked potato $298

客席廚師可說大有來頭，撇開早於零五年以獨立小店獲《米芝蓮》一星頭銜，他在台灣開設的LA FESTA也是當地城中話題，也難怪今晚首道菜鵝肝配海膽及龍蝦，都是百分百中國人也會喜歡的不敗「邪惡」組合。（純切開讓大家看看邪惡質感，味道無可奉告，值不值出入慣高級餐廳的大家自然心中有數。）

Home-made mozzarella ravioli, vegetables, tomato sauce, basil

水牛芝士釀手造意式雲吞配野菜及鮮番茄醬，無論色澤和材料配搭亦富田園風味，是健康的素食組合，適合植物人吃，看金黃的雲吞皮已知質素，雲吞皮爽柔而水牛芝士淡麗的奶酪香，與連皮的鮮番茄醬匹配，還有隱見於菜式上的羅勒葉，紅、白、綠加起來不正是意國的象徵？

足夠二人用的「大魚」！

香煎鯛魚伴茄子及菠菜汁（非degustation menu），廚師以花和綠色汁醬玩上視覺效果外，處理鯛魚的火候拿捏很好（前文的海鮮推介），皮脆外，肉也軟嫩，而魚味也較常見的銀鱈魚來得有性格，不過這道菜份量太慷慨了，我和兩位公關大員也只吃了一半，吃得完滿滿一碟的，只有KC，難怪有客人說份量太多了，在華人社會也是另一個good problem？

黑鑽石終於出場了。

壓軸來到香煎和牛牛柳（非degustation menu），雖然奉客時賣相也悅目，但總覺得只是普通的和牛，竟不知總廚隨後拿出意大利帶來的「黑鑽石」（summer truffle），令牛魔王著迷的菜式添上夏日味道。

和牛的特質是肉較嫩腍，廚師控製的火候，大家看肉芯位便曉得準繩度。

我吃不下一整碟無資格評，牛柳的水準大家看圖識辨吧，而題外話，靚女公關Samantha和KC卻能輕鬆清碟，說出來一點端倪。

Chocolate mousse, organie creme brulee,fried spaghetti

最後是朱古力慕絲配香橙焦糖布甸伴炸意大利粉，晚黑還要繼續趕工，也不得不吃掉這道高熱量的「糖品」吊命，朱古力慕絲濃滑，餡芯的軟忌廉加上伴碟的玉桂味調汁，味道也豐富，三扒兩撥，清碟。

有趣又聽到不少行情的一夜，靚景加上六道菜加甜品的一星degustation menu為$988（配酒是$1,488），是物有所值的推介。

謝謝店方邀請，是很滿意的體驗。
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消費：$$$$$+（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：degustation menu
建議人數：2-4
評語：值得推介
菜式：意大利

Cucina
地址：九龍尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓 
電話： 2113 0808