「新」一葉～香葉越式料理

舊舖一直以來印象是不正宗，不過調味功夫好，菜式味道濃度惹味，比較起越棧、pho 24為賺而賺之流，是更會認真去處理食材，開業數年，終於在同區開新店，完成外判工作後，試試新一「葉」的水準。

四面有窗景感覺開揚多了，中央長檯可供十～十二人作小聚。

比較起迫夾的舊舖，位在中港中心樓上的新店，雖然不覺闊落了多少，但起碼不會用出現「界」背情況，而卡位可望到廣東道街景，比較起從前，感覺實在是良好得多。

菜式與本地一樣，有不少特色菜要多人來才能夠分享。

正值下午茶時間，理所當然地要了招牌越式牛肉粉，比較起交來的米網春卷，自家製的金磚焗蟹糕就更吸引，在只能選一的優惠價下，沒理有吃現成貨吧？

這「下午茶」份兩,絕對是睇到亦唔會覺得吃不飽。

人客不多，約十分鐘越式牛肉粉就出現，有大廚在場的繁忙時段，相信效率會更高。湯底夠熱，配料也豐富，肥牛、牛腩、百葉及牛丸一應俱全，誠言在越南也從沒吃過如此豐富「火車頭」，頂多是牛肉粉加碗窩蛋牛肉湯，已很精采了。

牛肉配料全部不合格，尤其牛腩情況最為嚴重。

資料圖片：因為牛骨味不足，所以要靠大量香料添味的Pho Binh，味道是超苦超錯！

越式牛肉粉湯頭大致可分三類，一是Pho Hao濃郁帶微微香料味的牛骨湯，二是Pho Le下重洋蔥的牛骨湯，三是Pho Binh以五香料為主的牛骨湯。這裡走第三類路線，湯底有著濃郁的香葉、桂皮香料味道，牛骨量少，僅淡淡的牛味乏骨筒熬出的脂香，層次感實及不上老趙，而可能是新開張關係，味道亦偏鹹，有進步空間。

夠滑，不錯。

越南菜特色是離不開米製品，受潮汕粿條文化影響，牛肉湯配河粉才算正宗，這裡河粉是新鮮貨，薄而滑算是這樣子了，唯一要投訴是切口不一，部份闊如面皮，不夠順喉風味打了折扣。

雖說天下文章一大抄，但這裡就顯得有心無力了。

作為小吃的金磚焗蟹糕，不夠挺身，筷子一夾即散，以蟹肉代替傳統蟹膏，惜蟹肉絲味淡，一口子盡是豬肉餡的味道，加上質感濕腍，實吃不出佳處，始終本地最好的蟹糕還看老趙。

沒有驚喜亦不至失望而回，唯要提提，下午茶的份量足夠當午餐有餘，實在豐富（貴）得過分吧？減去多餘配料，將價位定在$30水平，會更受歡迎。

（以 五 個為 滿分）
 
是次消費：$60／位

食物： 1／2

配套：
消費：

推介菜式：暫無


香葉越式料理 （Herbs Vietnamese Restaurant）
地址：九龍尖沙咀廣東道122～126號中港中心4F
電話：2377-3805